Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin Aşhanesi’nde “Kaz Etli Nohutlu Pirinç Pilavı” pişti. ‘Kazanç Projesi’yle üreticiye 10 bin adet kaz desteği sağlayan Büyükşehir, projenin ilk meyvelerini aldı. Yetişen kazların bir kısmı zincir marketlerde satılırken, bir kısmı da Büyükşehir’in Aşhanesi’nden vatandaşların mutfağına ulaştı. Vatandaşların büyük çoğunluğu Büyükşehir sayesinde ilk kez kaz eti tattı.
Mersin Büyükşehir
Belediyesi’nin Aşhanesi, Mersinlilere farklı bir lezzet sundu. ‘Kazanç Projesi’
kapsamında üreticiye dağıttığı 10 bin adet kazın ilk meyvelerini alan
Büyükşehir, bu proje kapsamında almış olduğu kaz etlerini Aşhane’de pişen
yemeklerde kullandı.
‘Kazanç
Projesi’ ilk yumurtalarını verdi
Büyükşehir Belediyesi
Tarımsal ve Veteriner Hizmetleri Dairesi, 2021 yılında hayata geçirdiği “Kazanç Projesi” kapsamında 50
mahallede 76’sı kadın olmak üzere dar gelirli 100 üreticiye toplam 10 bin adet
kaz ve 50 ton yem desteği sağladı. Kısa süre içerisinde ilk yumurtalarını
vermeye başlayan proje kapsamında yetiştirilen kazların bir kısmı Mersinden
Kadın Kooperatifi’nin girişimiyle zincir marketlerde satılmaya başlandı.
Kazlar
Büyükşehir’in Aşhanesi’nden vatandaşın mutfağına ulaştı
Büyükşehir Belediyesi
Sosyal Hizmetler Dairesi, Mersin’de nadir bulunan kaz etini Mersinlilerle
buluşturmak amacıyla harekete geçti. Aşhane’de tencereleri kaynatan Büyükşehir,
proje kapsamında üretilen kazlardan elde edilen etlerle “Kaz Etli Nohutlu Pirinç Pilavı” pişirdi. Yapımı yaklaşık 10 saat
süren yemek özenle paketlendi. Yemekler 30 noktadaki Mahalle Mutfağı ile
Gülnar’daki Mobil Mutfak Tırı’ndan vatandaşlara 3,5 TL’ye sunuldu.
“Kaz
etinin devamı gelecek”
Büyükşehir Belediyesi
Sosyal Hizmetler Dairesi’nde görevli Gıda Mühendisi Bilge Küçükkubaş, kaz
etiyle pişirimlere başladıklarını belirterek, “Vatandaşlarımıza güzel, besleyici değeri yüksek bir pilav sunuyoruz.
Kaz eti çok nadir bulunan, buralarda çok tanınmayan bir besin. Kalsiyum ve
fosfor yönünden zengin, bu da kemiklerin gelişimine katkıda bulunuyor. B6
vitamini yönünden zengin, bu da bağışıklığın güçlenmesini sağlıyor.
Vatandaşlarımızı bu farklı lezzetle buluşturmak istiyoruz” dedi.
“Tavuk
gibi değil, yapım aşaması biraz zor”
Kaz etli nohutlu pirinç
pilavının yapım sürecini anlatan Aşhane’nin Ustabaşı Durdu Gürbüz, “Kaz, tavuk gibi değil. Yapım aşaması biraz
zor, haşlama süresi uzun. Kazlarımızı 8-10 saat öncesinden derin dondurucudan
çıkartıp oda sıcaklığında beklettik. 3 saat gibi bir süre haşladık. Kazlar
haşlanırken pilavımızı hazırladık, nohudumuzu haşladık. Pişen kazları
tiftikleyip pilavımızın üzerine döktük. Aşhane’de pişip vatandaşa ulaşıncaya kadar
yapım aşaması yaklaşık 9-10 saatimizi aldı” diye konuştu. Diğer günlerde et
kavurma, fırında tavuk, orman kebabı, etli bezelye, taze fasulye ve kıymalı
makarna gibi yemekler pişirdiklerini de sözlerine ekleyen Gürbüz, “Bugün de menümüzde kazlı pilav var.
Vatandaşlarımızın tatması adına böyle bir hazırlık yaptık. Biz çok beğendik,
umarız vatandaşlarımız da beğenir” ifadelerine yer verdi.
“Ben
ilk defa kaz yiyeceğim”
Kaz etli nohutlu pirinç
pilavının vatandaşlara ulaştırıldığı Mahalle Mutfağı noktalarından bir tanesi
de Toroslar ilçesi Demirtaş Mahallesi oldu. 3,5 TL’ye 3 çeşit yemek satın almak
için sıraya giren vatandaşların büyük çoğunluğu daha önce kaz etini hiç
tatmadıklarını belirtti. Vatandaşlardan Gülsüm Öztürk, “Hiç duymadım, ilk defa yiyeceğim. Menüde kazlı pilav, çorba ve ayran
var. Merak ediyorum” derken, Mehmet Sarıkaya ise “Ben ilk defa kaz yiyeceğim. Hiç yemedim” diye konuştu.
Ekrem Elçi, tadını
merak ettiğini vurgulayarak, “İlk defa
yiyeceğiz. Allah razı olsun Vahap Seçer’den. Garibanın yüzünü güldürüyor. O
yeter yani. Bakacağız, inşallah güzeldir. Bundan sonra da devam ederiz”
ifadelerine yer verdi.
“Biz
tavuğu zor yiyoruz, kazı nereden bulacağız?”
Vatandaşlardan Fatma Küçük, vatandaşların ekonomik sıkıntılar nedeniyle artık tavuk eti bulmakta dahi zorluk yaşadığına dikkat çekerek, “Biz tavuğu zor yiyoruz, kazı nereden bulacağız? Yine Büyükşehir Belediyemiz’e şükredelim. Yani şimdi insanlar tavuk etini zor buluyor. Kaz etini nerede göreceğiz ki? Hiç yemediğimiz için tabii ki merak ediyoruz. Tadına, lezzetine bakmak için alıyoruz. Belediyemize şükürler olsun ki bize bu fırsatı tanımış” dedi.
0 Yorumlar